La coctelería a través del tiempo

Como todo lo que existe en este mundo, la coctelería no se creó de la nada, sino se descubrió. Nadie dijo "He aqui que yo inventé la coctelería". Todo empieza por algo tan simple como un descubrimiento, aún cuando éste pasa accidentalmente. Si recordamos un poco de historia el descubrimiento de América por Cristobal Colón fue accidentalmente, así mismo fue con la cocteleria. Según una leyenda china, este descubrimiento se remonta a la época de los "Emperadores Amarillos", en la China más antigua. Este descubrimiento paso cuando una calabaza llena de jugo de albaricoque dejada a la sombra de la cabellera de P'an Ku quedó expuesta al sol y se transformó en una deliciosa bebida embriagadora.  Desde entonces los chinos que veneraban a los antepasados y espíritus ofrecian bebidas fermentadas como sacrificio.

Cada civilización ofrecía a sus divinidades diferentes tipos de bebidas fermentadas. Desde entonces se puede notar que ya se habian empezado a crear diferentes bebidas.
Los árabes por ejemplo refinaron el arte de la extracción de esencias de las flores y especias. Desde entonces se pusieron en marcha los primeros alambiques.
Los moros fueron los primeros en introducir la técnica de la destilación en Europa. Pronto de fabricaron los alcoholes fuertes.
En el siglo XVIII, con el descubriemiento de las propiedades del ajenjo, aparecio en Francia un licor verde y amargo del mismo nombre. Para este tiempo, los hermanos Cinzano fabricaron un vermut que hoy en día sigue siendo famoso.
Siglos después, aparecieron en Europa las "especialidades alcoholizadas", traidas de los trópicos como la angostura y el curacao azul, del cual tomaron inspiracion para la receta del Cointreau.

Ya en 1806, las bebidas alcohólicas adquirieron carta de nobleza. Un períodico estadounidense escribió "los cocteles son bebidas vivificantes...". Aqui se utilizó por primera vez la palabra "cóctel", aunque esta palabra existía desde el siglo XIX. Muchas historias circulan sobre el origen fantasioso de este término. La mayoría concuerda que fue en E.E.U.U. donde se inventó.
Fue en E.E.U.U donde se abrieron los primeros bares y donde los primeros cocteles dignos de este nombre fueron creados. En 1862 se editó el primer libro de recetas en Norteamérica.
Los dueños de los bares, en especial los cubanos fueron los pioneros en este nuevo gran "arte". Poco a poco fueron apareciendo bares en Europa y en el resto del mundo.

Más adelante los cocteles pasaron a introducirse en las casas particulares. La elaboración de los diferentes cocteles, ahora ya no es un privilegio de los barman.

Ahora ya lo saben, todos podemos hacer bebidas, siempre y cuando tengamos lo necesario para hacerlas y unos buenos tips.